春暖花开，几个好友相约登宝华山，游览天下第一律宗古刹宝华山隆昌寺，下山途中忽见有游人在路旁采摘野蒜，于是我等一行也加入其中，这里的野蒜密度很高，个头不小，成色不错。回来后根据网上攻略做了野蒜饼，这里小小献丑一下： 1、准备面粉适量，鸡蛋两个，盐、橄榄油少许备用；将野蒜切成碎末； 2、将所有原料适当拌匀，加冷水继续搅拌，要稍微稀一些； 3、平底锅加油小火加热，将适量面糊摊入锅中，正反两面都要加热，很快两个作品就诞生了； 4、二号作品

近两年，小城的新饭店是越来越多，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系都能找到相应的馆子，日韩泰美等国外的风味美食也层出不穷，可是我总是找不到那种用餐的感觉，怎么说呢，就像面对一个风华绝代的美人你心中却没有一丝悸动。相比较而言，我更加怀念儿时在北方的美食，每当到了现在这个季节，北方的学校教室中央会就放置一个烧煤的火炉，炉上是一圈一圈的炉片，上面肯定有一个烧得黑乎乎的水壶在吱吱作响，一根粗粗的管子通到室外排放着一氧化碳。在寒冷的日子里，我们会跑到校门口的小卖部买上一根东北大麻花，用牛皮纸包了放在炉片上烤热，然后津津有味的啃着。口干了就花1毛钱买上一根冰棍，嘴里冒着热气龇牙咧嘴的吃着。回到家中还有美味的冻梨在等着，如果还有苹果的话，那就可以自己在暖气片上烤苹果片了，那时觉得这些吃食是那么的美味，可是，现在选择多了，却再也找不到那种感觉了。 由于是单身在异地,所以吃饭一直一个比较头痛的事情,往往下午下班前十分钟还不知道晚饭吃什么,只是在下楼的时候临时决定一个去处,鉴于此,在脑中保持一个详尽的美食地图十分必要,所以本地论坛的美食版一直是我流连忘返的地方,一旦发现有新店开张如果评价尚可那我一定要去尝试一番,几年下来镇江的大街小巷被我跑了个遍,各种小吃也已遍尝.只是现在慢慢的觉得厌倦了,锅盖面也好,米线也罢,对我来说都已经失去了吸引力,它们远不如在家中的几个家常菜来的自在——除了那繁琐的制作过程和饭后的善后工作。平常工作不忙且心情尚佳之时会到超市买上一斤牛肉和几个土豆，做一顿土豆烧牛肉，或者买上一只老鸭回去炖汤喝，对我来说做菜的目的已经不单单是为了填满肚子了，而是一种放松的渠道，在烹煮的过程中看着原材料慢慢的发生变化，时而大火急炒，时而小火慢炖，这些都能给我一些启发，一顿饭做下来一些问题也就想通了。在不想做菜时从单位门口带上几个小刘包子回去然后煮上一锅清粥，配上一碟小菜，也是一顿晚餐。 这正是： 独在异乡为异客， 一日三餐是难题。 川粤鲁湘诚美味， 清粥白饭亦度日。

1987年4月26日，邓小平在接见外宾时指出：“搞社会主义，一定要使生产力发达，贫穷不是社会主义。我们坚持社会主义，要建设对资本主义具有优越性的社会主义，首先必须摆脱贫穷。”现在我们的收入虽然降了，但还是要沿着社会主义道路继续走下去，对共产主义的信念更是动摇不得。毛主席他老人家在词《贺新郎》中有这么几句：“不见前年秋月朗，订了三家条约，还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁，试看天地翻覆。”，说的大抵也是这个意思。为了响应邓公和毛主席的号召，今天我特地做了“土豆烧牛肉”，希望在实际操作中领会2位老人家的思想精髓，下面首先说说步骤： 1、牛肉、土豆切块备用，蒜瓣5-6片，用刀背拍碎，生姜切片备用； 2、牛肉过水以去血水； 3、锅中多放些油，因为土豆极为吸油； 4、油开始微微冒烟时将生姜蒜瓣放入微炸，再将牛肉块放入翻炒至灰褐色； 5、放入切好的土豆块，再放入2勺咖喱粉、老抽上色、料酒若干、白糖2勺、鸡精少许、香叶5片，翻炒牛肉土豆使其表面沾上上述调料； 6、锅内注入开水淹没主料即可，一定要用开水，用冷水会让牛肉收缩，烧开后改为小火炖30分钟； 7、煮至水差不多干的时候加盐翻炒即可起锅，盐放早了也会让牛肉缩紧。 老规矩，上图：

今天不高兴出门了，翻遍厨房就剩一个大土豆了，于是乎就烹制了土豆泥。 做法很简单： 1、土豆去皮切块； 2、土豆块放入锅中煮沸后中火再煮半小时即可煮酥； 3、炒锅中放入15克色拉油，放入花椒炒一会儿沥出； 4、将煮酥后的土豆块放入油锅炒，炒得过程中用勺压成泥； 5、放入黑胡椒粉、盐、鸡精； 6、最后放入牛奶一杯； 7、待锅中土豆泥稠度合适时即可起锅； 上图：